Semangkuk hangat soto mie? Wah susah juga nolaknya!
Berhubung spicyfoody asli Jakarta, doyan deh sama yang namanya soto mie. Tau sendiri kan gerobak abang-abang soto mie bertebaran dimana-mana. Tapi Resep Risol Soto Mie ini memang khusus untuk bikin risolnya aja, kalo resep soto mienya sendiri sampai saat ini sih belum dibikin videonya hehe Kenapa risolnya? Ya karena memang kalo buat kita pribadi sih, risolnya itu yang bikin nikmat menyantap makanan berkuah khas Bogor ini :)
RESEP RISOL SOTO MIE
BAHAN
kulit risol siap pakai
bihun rebus
garam & lada
CARA MEMBUAT
1. Rebus bihun hingga matang, tiriskan. Aduk dengan garam dan lada sesuai selera. Biarkan dingin seluruhnya.
2. Ambil kulit risol siap pakai, letakkan isi bihun , lalu lipat [untuk lebih jelas, tonton video resepnya di Youtube Channel]
3. Goreng risol hingga matang.
4. Sajikan bersama dengan Soto Mie hangat dan nasi putih.
Sebagai penggemar brownies, spicyfoody kali ini mau berbagi Resep Fudgy Brownies. Yap! Memang kalau disuruh pilih sih, kita lebih suka fudgy brownies ketimbang cakey brownies. Apa sih bedanya? Kalo dijelasin di sini soal rasa agak susah juga ya hehe Yang pasti perbedaan keduanya ada di rasio perbandingan cokelat leleh dan mentega dalam adonan. Kalau cakey brownies hasil akhir kuenya lebih kering dan crumble, sementara itu fugdy brownies lebih gurih, basah, dan meleleh di mulut karena lebih banyak mengandung butter dan cokelat (alias lemak), makanya lebih enak hahaha. Langsung aja yuk intip resepnya!
1. Lelehkan mentega tawar dan dark cooking chocolate dalam double boiler atau microwave. Aduk hingga seluruhnya meleleh. Angkat.
2. Masih dalam wadah yang sama, masukkan gula halus dan gula aren. Aduk hingga rata.
3. Masukkan telur satu persatu, cokelat bubuk, dan garam. Aduk rata.
4. Masukkan tepung terigu yang telah diayak dan aduk rata kembali dengan cara melipat adonan menggunakan spatula. Tambahkan kacang mete untuk isi dan toppingnya.
5. Setelah tercampur rata, masukkan adonan ke dalam loyang yang telah dialasi dengan kertas roti. Hentakkan loyang beberapa kali agar adonan merata ke seluruh dasar loyang.
6. Panggang dalam oven selama 35-40 menit.
TIPS
* Untuk mendapatkan rasa fudgy brownies yang nikmat, gunakan cokelat dan mentega kualitas terbaik.
* Rasio perbandingan gula halus dan gula aren boleh disesuaikan selera atau tidak pakai salah satunya sama sekali.
* Tingkat kemanisan fudgy brownies juga sesuai selera. (karena kita tidak terlalu suka manis, jadi gulanya tidak terlalu banyak)
* Jangan terlalu lama mengaduk adonan brownies agar hasilnya tidak bantet dan teksturnya pas.
* Selain kacang mete, variasi topping dan isi brownies bisa menggunakan choco chip, irisan kacang almond, keju, cream cheese dan lain-lain.
Kali ini spicyfoody coba eksperimen bikin Resep Bulgogi Ayam Crispy yang aslinya pakai daging sapi, disini kita pakai daging ayam dan digoreng tepung. Kriuk-kriuk, manis, asin, gurihnya bikin nagih loh! Gak percaya? Coba buktiin sendiri hehe Untuk bumbu basah dan keringnya sama persis seperti Resep Ayam Goreng Crispy KFC sebelumnya ya :)
2 sdm minyak untuk menumis
4 sdm bumbu bulgogi marinade Korea
1 buah bawang bombay
3 siung bawang putih
1 sdm tepung maizena (larutkan air)
150 ml air
1 sdm minyak wijen
CARA MEMBUAT
1. Setelah ayam direndam dalam bumbu basah selama 1 jam, lapisi dengan bumbu kering lalu goreng hingga matang. Sisihkan.
2. Saus: tuang minyak ke dalam wajan. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga berubah warna dan harum.
3. Tambahkan bumbu bulgogi siap pakai dan air.
4. Setelah mendidih, masukkan tepung maizena yang telah dilarutkan dengan air. Aduk rata.
5. Masukkan ayam goreng crispy dan aduk rata kembali.
6. Matikan api dan tambahkan minyak wijen. Aduk rata dan sajikan selagi hangat dengan nasi putih.
TIPS
* Bumbu Bulgogi Marinade Korea bisa dibeli di supermarket terdekat.
* Karena bumbu bulgogi marinade ini sudah cukup kuat rasanya, jadi kita tidak pakai tambahan bumbu lainnya. Kalau mau menambahkan garam,gula, atau penyedap ke dalam saus, silahkan saja.
* Banyaknya saus juga bisa disesuaikan selera, jika ingin lebih banyak bisa ditambahkan bumbu, air, dan larutan maizenanya.
Pecinta kue dan pastry pasti sudah tak asing dengan si manis klasik satu ini. Cantik, wangi, dan menggoda, itulah kenapa spicyfoody kali ini mau berbagi Resep Apple Pie. Selain itu kita juga memang suka sama aroma si harum kayu manis. Nah Apple Pie ini sangat cocok disantap saat tea time atau coffee time. Yuk langsung intip resepnya dan coba dibuat sendiri ya!
RESEP APPLE PIE
ISI
4 buah apel (potong dan rendam air garam)
25 gram gula halus
55 gram gula aren/brown sugar
1 sdm air lemon
1 sdt bubuk kayu manis
1/4 sdt garam
1 sdm mentega tawar
2 1/2 sdm tepung maizena
1. Panaskan wajan dengan api sedang, masukkan mentega tawar hingga meleleh.
2. Masukkan apel, gula halus, gula aren, air lemon, bubuk kayu manis, dan garam. Aduk rata.
3. Setelah mendidih, masukkan tepung maizena yang telah dilarutkan dengan sedikit air. Aduk rata. Masak hingga air sedikit berkurang dan lengket.
4. Setelah isi tercampur rata, harum, dan berwarna kecokelatan, matikan api lalu angkat.
KULIT PIE
5. Masukkan tepung terigu, garam, dan gula halus. Aduk rata.
6. Masukkan mentega tawar dingin ke dalam campuran tepung. Tekan-tekan atau cubit hingga berbentuk butiran (crumble).
7. Tuangkan air dingin sedikit demi sedikit hingga adonan menjadi lengket dan dapat dibentuk. Aduk rata kembali.
8. Di atas plastic wrap, bagi adonan menjadi 2 untuk bagian dasar dan atas pie. Bentuk masing-masing adonan menjadi bulat kemudian ratakan dengan rolling pin (20-30 cm). Tutup rapat.
9. Istirahatkan kedua adonan bulat pipih ke dalam kulkas selama 1 jam.
10. Setelah 1 jam, keluarkan adonan dari kulkas, gunakan rolling pin dan papan yang sudah dilumuri tepung terigu untuk meratakan adonan agar tak menempel. Bentuk kembali adonan hingga diameter 20-30 cm.
11. Untuk bagian dasar pie, letakkan dan rapihkan adonan di atas loyang. Tusuk-tusuk seluruh permukaan dengan garpu.
12. Tuang isi apel yang telah dimasak ke atas dasar pie di dalam loyang.
13. Untuk bagian atas pie, potong-potong memanjang (dengan lebar 1 cm) untuk membuat pola anyaman. (cara membuat anyaman dapat dilihat lebih jelas dalam video resep)
14. Oleskan bagian atas pie dengan telur dan beri taburan gula.
15. Panggang selama 45-55 menit (tergantung panggangan)
TIPS
* Apel direndam air garam agar tidak cepat berubah warna, gurih, dan tetap renyah.
* Apel merah bisa diganti dengan apel hijau Granny Smith yang lebih cocok digunakan untuk resep apple pie. Jika pakai apel Granny Smith tak perlu lagi menambahkan air lemon karena sudah bercitarasa asam.
* Masak isi apple pie hingga air berkurang dan terkaramelisasi agar bumbu meresap sempurna ke dalam apel. Tingkat kemanisan, keasaman, dan keharuman kayu manis dapat disesuaikan selera masing-masing.
* Tuangkan air dingin sedikit demi sedikit ke dalam adonan kulit pie, rasakan dengan tangan untuk tingkat kelengketan adonan agar mudah dicetak.
* Adonan kulit pie perlu dimasukkan dalam kulkas selama 1 jam untuk mendinginkan mentega dan mengistirahatkan gluten dalam tepung.
* Sajikan apple pie dengan topping tambahan seperti es krim vanila.
