Resep Ayam Bakar Pedas

Hallo pecinta ayam bakar!

Ayam bakar memang selalu jadi menu andalan orang Indonesia, dimana saja dan kapan saja. Apalagi jika disantap dengan nasi hangat, sambal, dan lalapan. Spicyfoody kali ini mau berbagai Resep Ayam Bakar Pedas. Ya karena buat kita seperti ada yang kurang kalo makanan gak pedas :D Tentunya bagi yang kurang suka pedas bisa gak pakai cabai rawit dalam resep ini ya. Bahannya banyak ditemuin di pasar, cara masaknya gampang, dan resep ini Indonesia banget lho, karena pakai rempah-rempah harum asli Indonesia. Ayo langsung intip resepnya dan coba! :)

RESEP AYAM BAKAR PEDAS

BAHAN

1 ekor ayam kampung/pejantan/negeri
1 buah jeruk nipis
5 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
400-500 ml air kelapa/air putih/santan kental

BUMBU HALUS

15 siung bawang merah
8 siung bawang putih
6 buah cabe merah besar
15 buah cabe rawit merah (sesuai selera pedasnya)
2 buah tomat merah
5 cm kencur
3 cm kunyit
3 cm lengkuas
2 cm jahe
3 butir kemiri
2 sdt terasi bakar
1 sdm irisan gula merah

1 1/2 sdm garam (sesuai selera asinnya)

CARA MEMBUAT

1. Lumuri ayam dengan perasan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit.
2. Sementara itu, masukkan minyak ke wajan yang telah dipanaskan. Masukkan bumbu halus, daun jeruk, dan daun salam. Tumis bumbu halus hingga harum, berubah warna, dan bau langu hilang.
3. Masukan air kelapa/air putih/santan kental dan ayam. Pastikan ayam terendam seluruhnya. Masak dengan api kecil atau sedang hingga ayam matang sempurna dan bumbu berubah warna serta menyusut. (lamanya memasak tergantung besarnya ayam) Tutup panci untuk mempercepat bumbu mengental.
4. Matikan api dan diamkan selama 2-3 jam di dalam wajan atau simpan di kulkas semalaman. Jika didiamkan di kulkas, besoknya keluarkan satu jam sebelumnya baru dibakar.
5. Bakar ayam di atas bara api. Selagi membakar oleskan sisa bumbu. Bakar hingga ayam berubah warna dan harum (kurang lebih 30 menit). Ayam juga bisa dibakar di wajan biasa atau menggunakan oven.

TIPS

* Daun salam dan daun jeruk sebaiknya dirobek sedikit ujungnya agar aroma semakin keluar.
* Saat memasak, jika air sudah hampir habis tapi ayam belum empuk dan matang, tambahkan air secara bertahap. Lanjutkan memasak hingga kuah mengental.
* Saat membakar, pastikan sering melihat dan membolak balik ayam agar hasil merata dan tak hangus.

Selamat mencoba Resep Ayam Bakar Pedas ini ya! :)

SEE YOU ON THE NEXT VIDEO!

SUBSCRIBE & FOLLOW US 

YOUTUBE | FACEBOOK | INSTAGRAM | GOOGLE+

email: spicyfoody.id@gmail.com